Заканчивается затянувшаяся осень, на подступах опаздывающая во многих местах зима, а, значит, на улице холодает, промозглый ветер треплет одежду идущих людей. Серое небо давит, солнышка давно нет, как нет пока и снега, желанного, пушистого, белого, который сможет укрыть наши дачные посадки, укутать, спрятать от холодов.
Вечером, прибежав с работы, можно выпить чаю, из собственноручно выращенных, собранных и сваренных, или протертых с сахаром ягод. Кто как, а я люблю малиновое варенье, если положить ложечку в чай, то поплывет сладкий, волнующий аромат по городской кухне, унося хоть на миг в лето.
Дети почти всегда любят малиновое варенье, а ведь это отличная возможность не только съесть вкусненькое, но и укрепить детский организм. Ведь, поедая нежные, сладкие, красивые по форме и окраске душистые ягоды малины, редко кто из нас задумывается о витаминах или лекарственных достоинствах ягод.
О полезности малины можно говорить и писать долго, вот только некоторые сведения о малине: ягоды малины богаты витаминами С, В1 В2, Р, РР, Е, В6, В9, которые повышают жизненный тонус организма, умственную и физическую работоспособность и сопротивляемость к болезням.
Не зря ведь порция малинового джема уже давно стала обязательной составляющей завтрака в Канаде, Шотландии, Норвегии, да и других странах. Порция малинового джема или варенья взбадривает ото сна, немного поднимает температуру, придает бодрость утреннему настрою, дает заряд энергии на весь день.
Из минеральных веществ в малине довольно много железа, цинка, меди и марганца. Еще в малине есть органические кислоты: яблочная, лимонная, винная, которые способствуют лучшему перевариванию пищи, и особенно полезны при низкой кислотности желудочного сока. Ягоды малины богаты клетчаткой, стимулирующей работу кишечника и летучими антибиотиками, полезными при лечении простудных заболеваний.
Такой ценный биохимический состав ягод позволяет надежно защитить организм человека от разрушительного воздействия радикалов, образующихся под воздействием неблагоприятных факторов среды, а значит, просто необходим жителям больших и малых городов, ведь экология у нас сами, знаете какая….
В ягодах малины содержатся вещества, регулирующие функции щитовидной и предстательной желез, а лечебное вещество бета-ситостерин предупреждает отложение холестерина в стенках сосудов и, следовательно, возникновение склероза, ведь лучше есть вкусные ягоды, чем пить потом лекарства.
В плодах малины содержатся сахара, среди которых преобладают хорошо усвояемые фруктоза и глюкоза.
А ведь не только ягоды можно использовать в лечебных целях! Целебными свойствами обладают и листья, цветки, стебель. Из цветков и листьев готовят отвары и используют в качестве компонентов для различных сборов и чая, можно и листики черной смородины добавить, и мяту. Представляете, каким душистым и вкусным будет такой чай?
Для заваривания хорошо собирать верхушки двухлетних стеблей с цветками и недозрелыми плодами.
Высушенные цветки малины заваривают, как обычный чай по 1 столовой ложке на стакан кипятка. Добавьте кусочек лимона и чайную ложку меда, только не кладите мед сразу, говорят, что очень горячая вода убивает многие полезные свойства меда. У вас получится необыкновенно ароматный чай, обладающий целебными свойствами.
Такой чай помогает при простудных заболеваниях, снижает температуру, снимает интоксикацию, предупреждает грипп и инфекционные заболевания, да и просто вкусен.
Только подумайте, ведь собранный урожай малины можно использовать для поедания в свежем виде и для переработки: варенье, джем, повидло, мармелад, карамельная начинка, сок, сироп, наливка, желе… Ягоды малины еще и сушат и замораживают. В заморозке сохраняется не только цвет, вкус и аромат ягод, но и все полезные свойства. Для замораживания лучше всего использовать отборные, спелые, но не мятые ягоды.
Думаю, смысл моего рассказа ясен – если на вашем участке еще нет малины, хотя такое и трудно себе представить, то несколько кустиков малины вам просто жизненно необходимы! Вот и потратьте часть зимнего времени на обдумывание сорта, который купите, или же нескольких сортов, и места, куда посадите свою будущую малину-помощницу.
Малина – настолько популярная культура, что интерес к выведению ее новых сортов не ослабевает. Число сортов, как отечественной, так и зарубежной селекции постоянно растет. Естественно, покупая саженцы малины для собственных нужд надо искать хороший сорт, пусть даже и не самый последний, но обязательно зимостойкий, с крупноплодными ягодами, с высокими вкусовыми качествами, и устойчивым к болезням и вредителям.
А ближе к сезону я вам расскажу, как правильно высаживать малиновые кусты.
