Правила этикета в общении с персоналом ресторана (этикет на все случаи жизни)
 В рестораны мы стали ходить гораздо чаще, чем раньше, но, тем не менее, многие из нас испытывают неловкость при общении с обслуживающим персоналом. Одни стесняются попросить сменить упавший на пол прибор, другие же, наоборот, подражая героям фильмов, кричат на весь зал:- «Эй, официант! Гарсон!»
Официант на такое обращение вправе обидеться и отказаться вас обслуживать. И если вы сильно задели его гордость и человеческие чувства, то никакие деньги и уговоры со стороны администрации не смогут заставить его быть приветливым и предупредительным. А то, насколько вам понравится ресторан, зависит не только от «кухни» данного заведения и мастерства шеф-повара, но и, в очень большой степени, от обслуживающего персонала: от гардеробщика, метрдотеля, администратора, бармена, и, конечно, от официанта, который является на данный вечер вашим консультантом в мире гурманства. Так что же предписывает этикет в общении с персоналом ресторана? То, что вы клиент и гость ресторана, не дает вам права неуважительно относиться к его персоналу. Неуместно переходить с официантами на «ты», даже если вы завсегдатай заведения и знаете их по именам, Не стоит также немедленно возводить официанта в ранг «девушки», невзирая на возраст и пол. Если вам необходимо обратить на себя внимание, обратитесь к проходящему мимо сотруднику ресторана, используя при этом его профессиональный статус — официант, официантка, метрдотель. А еще лучше узнайте, как зовут «вашего» официанта или прочтите его имя на бэйдже. Впрочем, в хорошем ресторане вы вряд ли испытаете подобные затруднения. Опытный официант сразу определит, когда вы будете в нем нуждаться. Достаточно взгляда, кивка головы или соответствующего жеста. Не надо постукивать по бокалу, это дурная манера. Существует специально придуманный невербальный язык общения с ресторанным персоналом. Если вы сложите вилку и нож вместе на тарелке, повернув их ручками вправо (как на циферблате ваших часов), это будет означать, что вы закончили с этим блюдом и можно унести грязную посуду. Если же вы еще не до конца насладились изысканным блюдом, но нуждаетесь в небольшой передышке, оставьте приборы на тарелке в виде буквы «X». Иначе, вернувшись к трапезе после танца, вы рискуете обнаружить, что «все вкусное» уже унесено расторопным официантом. Принято, чтобы официант обслуживал клиента, подходя с левой стороны, и только напитки подавал справа. При этом клиенту совсем не обязательно отклоняться в сторону. Но, к сожалению, правильное обслуживание клиента не всегда возможно, так как многие рестораторы не учитывают данные правила, когда проектируют ресторан. Впрочем, если вы чувствуете, что официант неопытен или суетлив, — лучше слегка отодвинуться. Отказываясь от блюда, предлагаемого официантом, негромко скажите:- «Нет, спасибо» или просто покачайте головой. Если же вы хотите отказаться от вина или какого-либо другого напитка, достаточно указательным пальцем дотронуться до края бокала. Если, находясь в ресторане, вы пересаживаетесь за другой столик по какой-либо причине (возможно, разлили вино или увидели своих знакомых, празднующих какой-либо юбилей, которые пригласили вас присоединиться к их застолью), то не следует самим перетаскивать через весь ресторан бутылки и стаканы — надо попросить об этом официанта. Относительно еды и напитков спорить с официантом не следует. Официант подает вам то, что ему дают на кухне или у стойки бара, поэтому, если вас не устраивает качество заказанных вами блюд и напитков, то демонстрация своего неудовольствия официанту не принесет того результата, который вы ожидаете. В данном случае можно попросить, чтобы к вам вышел шеф-повар, которому бы вы могли объяснить причину своего раздражения. Обычно в таких случаях, если ваши претензии имеют основание, вам персонально приготовят за счет заведения то, что вы хотели бы съесть или выпить. И еще один совет: никогда не вступайте в пререкания с официантом. Если вы считаете, что он уделил вам недостаточно внимания, пусть это отразится на размере чаевых. Если вас вообще не устраивает обслуживание — вызовите менеджера, администратора ресторана или метрдотеля, в крайнем случае, директора ресторана или его владельца и попросите сменить вам официанта. Вы также имеете полное право потребовать замены блюда, если остались недовольны его качеством или сервировкой. В хорошем ресторане ваши претензии будут немедленно приняты и устранены без конфликтов и скандалов. Ну а если подобные неприятности испортили вам и вашим гостям вечер, то лучше просто вычеркнуть этот ресторан из своего списка на будущее.
Источник: «Современный этикет» Н.В.Белова
Статьи по теме:
В магазин с удовольствием. Как вести себя в магазине (правила этикета)
В магазине (правила этикета)
В отпуск одна (правила этикета)
В театре (правила этикета)
Визитная карточка. Правила этикета
Выбор темы для беседы (правила этикета в разговоре)
Гостевой этикет (правила этикета для рассадки гостей за столом)
Деловое общение по телефону (правила этикета)
Застольный этикет: что пить и как пить. (правила этикета)
Как вести себя в православном храме (правила этикета при посещении православного храма)
Как пьют чай в России (правила этикета)
Как сгладить неловкость (правила этикета)
Как себя вести в католическом храме (правила этикета при посещении католического храма)
Как себя вести в мечети (правила этикета при посещении мечети)
Как себя вести в синагоге (правила этикета при посещении синагоги)
Мы и наши соседи (правила этикета)
Национальные особенности правил этикета в Египте и арабских странах
Национальные особенности стран Латинской Америки (правила этикета)
Национальные правила этикета. Австралия
Незваный гость (правила этикета)
Одалживание. Правила современного этикета
Отношения руководителя и подчиненного (правила этикета)
Офисные правила этикета
Подарки. Правила этикета подготовки и вручения подарков (продолжение)
Подарки. Правила этикета подготовки и вручения подарков.
Правила застольного этикета: что пить и как пить. Аперитивы.
Правила застольного этикета: что пить и как пить. Коктейли.
Правила этикета (все о правилах этикета в различных ситуациях)
Правила этикета в автобусном путешествии
Правила этикета в Германии. Национальные особенности
Правила этикета в Италии. Национальные особенности
Правила этикета в морском путешествии. Летний отпуск
Правила этикета в отелях. Ваш отпуск
Правила этикета в отпуске (путешествуя поездом)
Правила этикета в Сети Интернет
Правила этикета на пляже (этикет для всех)
Правила этикета Поведение в ресторане. Если вы в компании
Правила этикета при посещении музеев (этикет для всех)
Правила этикета при посещении учреждений
Правила этикета. Вежливость
Правила этикета. Интересно об этикете
Правила этикета. Как дарить подарки
Правила этикета. Летим в отпуск в самолете
Правила этикета. Мужчина и женщина в ресторане
Правила этикета. Национальные особенности Испании
Правила этикета. Национальные особенности Китая
Правила этикета. Национальные особенности Кореи
Правила этикета. Национальные особенности Франции
Правила этикета. Национальные особенности этикета в США
Правила этикета. Национальные особенности Японии
Правила этикета. Поведение в ресторане
Правила этикета. Поведение в ресторане. Как вести себя за столом
Правила этикета. Поведение в ресторане. Как сделать заказ и оплатить счет
Правила этикета. Приветствие
Правила этикета. Секрет успеха
Правила этикета. Хорошие манеры
Правила этикета. Хорошие манеры (продолжение)
Правила этикета. Чаевые
Правила этикета. Что такое деловой этикет?
Правила этикета. Что такое тактичность?
Правила этикета. Что такое услуга
Правила этикета: национальные особенности. Англия
Правила этикета: неловкие ситуации
Правила этикета: условность или необходимость
Предложение руки и сердца (свадебный этикет)
Служебные романы (правила делового этикета)
Собираемся в гости (правила этикета)
Собираемся в отпуск. Правила этикета
Современный этикет. Правила этикета на улице
Соединенные Штаты Америки. национальные особенности и правила этикета.
Цветы в подарок. Правила цветочного этикета
Чаевые в отелях. Правила этикета
Экзотические блюда на вашем праздничном столе (правила этикета)
Этикет за закрытыми дверями (правила этикета на каждый день)
|